Für 1 Person
BACKOFENGEHEIMNIS
3 Points
Zutaten:
125gr. Hähnchenbrustfilet
1 kleine Gemüsezwiebel
1 Tomate
1 Paprikaschote
1 kleine Aubergine
2 El geriebener Käse ( 30 %)
Basilikumblätter
Nudeln oder Reis
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
1 kl. Hähnchenbrustfilet (125 gr) fettfrei anbraten, salzen, pfeffern, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. 1 kleine Gemüsezwiebel würfeln, 1 Tomate achteln, 1 rote Paprikaschote in Ringe und 1 kl. Aubergine in Scheiben schneiden. Gemüse fettfrei andünsten, Würzen mit Salz, Pfeffer, 1 pr. Gem. Muskatnuss Gemüse auf den Fleischstreifen verteilen und mit 2 EL ger. Käse (30%) bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 Min. überbacken und mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.
Dazu passen gut Nudeln oder Reis.
(ohne Nudeln oder Reis)
BAUERNTOPF MIT HACKFLEISCH-ERSATZ
10,5 Points
Bei 2 Personen
Zutaten:
Maggy Fix für Bauerntopf mit Hackfleisch (3,5 Points)
4-5 Kartoffeln (pro Mahlzeit 2Points)
3 Möhren (0 Points)
1 Zucchini (oder auch einfach irgend ein anderes Gemüse) (0 Points)
50g Sojagranualt (3 Points)
Hackfleischwürze
75 g Fetakäse zum Überbacken (4 Points)
Zubereitung:
Das Sojagranulat ca. 10 min mit 3xsoviel heißem Wasser quellen lassen, Das Gemüse in Scheiben schneiden. Dann etwas Hackfleischwürze zum Sojagranulat geben und in der Pfanne zusammen mit den Kartoffel-, Möhren- und Zuccinischeiben anbraten. 250ml Wasser mit dem Maggi-Fix anrühren und dazugießen. Wenn die Kartoffeln langsam schon weich werden alles in eine Auflaufform, Feta drüberbröseln und für eine halbe Stunde bei 180 C in den Backofen. E voilá ein Bauerntopf-Auflauf.
insgesamt zzgl. 2 Points für die Kartoffeln pro Mahlzeit/Person. 7,25 Points pro Person
BUNTER HACKBRATEN
Für 4 Portionen
1 Portion =
4 Points
Zutaten:
500g Putenbrust (8,5 Points)
200g Paprika
100g Mais (1 Point)
1 Btl. Knorr Fix Hackbraten (6 Points)
Zubereitung:
Putenfleisch durch den Fleischwolf drehen. Hackbratenfix nach Packungsanweisung zufügen, gewürfelte Paprika und Mais untermischen. Masse in ofenfeste Form füllen und ca 30 bis 40 min bei 180 Grad garen.
BUTTERMILCH-PFANNKUCHEN
Für 4 Portionen
1 Portion =
3,25 Points
Zutaten:
150 g Mehl
1 ,5 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
250 ml Buttermilch
1 Ei
2 Eiweiss, verquirlt
60 ml Magermilch
160 g TK-Blaubeeren (oder Apfelstücke)
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Backpulver und Natron vermischen. Buttermilch, das Ei und die Eiweiss verrühren. Beide Mischungen sorgfältig miteinander vermengen, zum Schluss die Blaubeeren dazugeben. Esslöffelweise in eine Antifhaft- oder mit Backfolie ausgelegte Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb backen.
BUNTER REISTOPF
Für 1 Person =
3,5 Points
Zutaten:
50g Basmatireis (20g 1Point)
1/8 l Gemüsebrühe
100g TK-Erbsen (50g 0,5 Points)
100g Chinakohl (1 Point)
gelbe Parika
50 g Kirschtomaten
Petersilie, Jodsalz
Zubereitung:
Reis in Brühe körnig ausquellen lassen. Erbsen, zerkleinerten Kohl und paprika bissfest garen und salzen. Mit halbierten Tomaten und Petersilie unter den Reis heben, kurz erwärmen.
CHAMPIGNON-KÄSE-QUICHE
12 Stück
1 Stück =
3,5 Points
Zutaten:
Für den Boden:
80 g fettreduzierte Margarine
60 g Magerquark
1 Prise Salz
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
100g Sauerrahm (10% Fett)
150 g Magerquark
1 Ei 2 EL geriebener Parmesan
je 1 TL Salz, Pfeffer, Paprika
2 EL Gartenkräuter, gefriergetrocknet
200 g sehr magerer Schinken oder gekochte Putenbrust
400 g Champignons
1.Backofen auf 180°C vorheizen. Das Fett mit Quark, Salz und Ei schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem bröseligen Teig kneten.
2. Den Teig in eine leicht gefettete Quicheform (Obstkuchen- oder Springform) geben, festdrücken und einen 1 1/2 Zentimeter hohen Rand hoch ziehen. (Backpapier geht natürlich auch - Fett schon gespart!)
3. Für die Füllung Sauerrahm, Quark, Ei, Parmesan, Gewürze und Kräuter miteinander verrühren. Den Schinken in kleine Würfel oder schmale Streifen schneiden, die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schinken und Pilze unter die Sauerrahmmasse geben
4. Den Tortenboden mit der Masse bedecken und die Quiche im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
pro Stück: 163 kcal, 12 g Eiweiß, 7 g Fett, 13 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 57 mg Cholesterin
Varianten: Dieses Rezept bietet bei gleichem Boden und gleicher Quarkmasse unendlich viele Varianten an:
* - Dünsten Sie in wenig Fett und etwas magerer Gemüsebrühe 400 Gramm feine Zwiebelringe an, geben Sie 100 Gramm mageren, in Streifen geschnittenen Schinken hinzu. Bestreuen Sie den Kuchen vor dem Backen mit Kümmel, und schon ist Ihre magere Zwiebelkuchenversion ohne Speck und Sahne fertig.
* - Dünsten Sie Brokkoliröschen in wenig Wasser, geben Sie einige Krabben oder Shrimps dazu, vielleicht etwas Dill oder frischen Knoblauch, und Sie bekommen die Edelversion einer Quiche.
* - Behandeln Sie den boden wie den einer Pizza: belegen Sie ihn mit Tomaten, Thunfisch, einigen Oliven, streuen Sie ein paar frische Rosmarinnadeln darüber und gießen dann die Quarkmasse dazu - nach dieser sehr französischen Quiche duftet das ganze Haus.
CHAMPIGNONTOPF
Für 1 Person
4 Points
Zutaten:
250g Cahmpingnons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
Sojasoße
Pfeffer
Zubereitung:
Champignons in 1 gewürfelten Zwiebel anbraten, evtl. 1 gehackte Knoblauchzehe dazu. Mit Gemüsebrühe angießen, mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken, 40 g Schmelzkäse 30% darin schmelzen lassen, Tortellini essfertig und 1 gewürfelte Tomate darin heiss werden lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
CHILI CON SOJA
Für 2 Personen
1 Portion =
6,5 Points
Zutaten:
1 TL Olivenöl (1 P.)
2 Zwiebeln
gehackt 4 Knoblauchzehen gehackt
1 grosse Dose Tomaten gehackt
3 EL Tomatenmark
60 gr. Sojagranulat (4 P.)
1 Büchse rote Bohnen (5 P.)
1 Büchse Maiskörner
1 grüne Paprika in Würfel geschnitten
Bouillonpulver
Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel
Korianderpulver, frischer Koriander, gehackt
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch anbraten. Tomaten und Tomatenmark dazu und das Sojagranulat einstreuen. Aufkochen. Bohnen und Maiskörner mit Wasser abbrausen und zusammen mit Paprika dazu. Kräftig würzen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren den frischen Koriander darüber streuen.
CHOP SUEY
Für 2 Personen
1 Portion =
5,5 Points
Zutaten:
320 g mageres Rindfleisch (roh)
2 EL Sojasauce
2 TL Speisestärke
1 zerdrückte Knoblauchzehe
30 g getrocknete chinesische Pilze
je 150 g Möhren
grüne Paprika
Weiß- oder Chinakohl
2 TL Öl
170 g Sojabohnensprossen
Salz, Pfeffer, Chinagewürz, Curry
Sojasauce
Zubereitung:
Rindfleisch in feine (0,5 mal 3 cm große) Streifen schneiden, mit Sojasauce, Speisestärke und Knoblauch mischen und zugedeckt 30-60 Minuten marinieren. Unterdessen die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten weichen lassen, dann kleinschneiden. Möhren schälen und raspeln oder in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen und entkernen, Kohl ebenfalls waschen und beides in sehr feine Streifen schneiden. Das Fleisch mit der Marinade in sehr heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Das vorbereitete Gemüse und Sojabohnensprossen dazugeben, mit Sojasauce und den Gewürzen pikant abschmecken und bei starker Hitze 2-3 Minuten schmoren; eventuell etwas Wasser dazugeben. Das Gemüse sollte noch knackig sein. Noch einmal abschmecken und sofort servieren.
COUNTRY KARTOFFELN MIT SOURCREAM
Für 4 Portionen
1 Portion =
7 Points
Zutaten:
1,5 kg Kartoffeln
4 El Öl,
Salz ca. 1/2 Tl Chilipulver
100 g geriebener Käse (32%)
400 g Milram Frühlingsquark leicht
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach vierteln. Auf ein geöltes Backblech legen und mit Salz bestreuen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C (Umluft 175°C) 30-35 Minuten backen. Übriges Öl und Chilipulver verrühren. Kartoffeln mit Chili-Öl bestreichen und mit Käse bestreuen. Bei 225 °C (Umluft 200 °C) weitere 10 Minuten backen. Mit Frühlingsquark anrichten. Dazu passt wunderbar ein points armer gemischter Salat.
FEURIGE REISPFANNE
Für 4 Personen
pro Person
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
2 rote Chilischoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
2 TL Olivenöl
240 g Tatar
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
320 g gegarter Reis
200 g Mais (Konserve)
400 g geschälte Tomaten (Konserve)
Kurkuma einige Petersilienblätter
Zubereitung:
Knoblauchzehe zerdrücken, Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe und Paprikaschoten in Rauten schneiden. Öl in einer (großen) Pfanne erhitzen, Tatar mit Knoblauch und Chilistreifen zufügen, krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Frühlingszwiebelringe und Paprikastücke zufügen und ca. 5 Minuten garen. Reis und Mais zugeben, kurz anbraten und mit Tomaten ablöschen. Reispfanne ca. 5 weitere Minuten garen, mit Paprikapulver und Kurkuma abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 15 Minuten
4 Points
GEFLÜGEL-PFANNE
4 Personen
1 Portion =
Zutaten:
400 g Karotten
4 Zwiebeln,
200 g Champignons,
400 g Zucchini,
500 g Hähnchenbrust,
2 EL Instant Hühner-Brühe,
350 ml Wasser,
3 TL Öl,
Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Karotten, Zwiebeln, Champignons und Zucchini würfeln bzw. in feine Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit dem Gemüse anbraten. Wasser zugeben und mit Bouillon bestreuen. 10 Minuten dünsten lassen, mit Petersilie bestreut servieren.
3 Points
GEFÜLLTE KOHLRABI MIT KARTOFFELPÜREE
4 Points
Zutaten:
4 Kohlrabi
2 mittelgroße Möhren
Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln
1 El Sonnenblumenkerne
45 g Margarine
40 g Mehl
1/4 l Milch (1,5%)
Zubereitung:
Kohlrabi und Möhren schälen, waschen.Kohlrabi in ca. 3/4 l kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker zugedeckt 35-40 Minuten garen. Möhren 15 Minuten mitgaren. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kohlrabi und Möhren herausnehmen, Garwasser aufbewahren. Kohlrabi etwas abkühlen. Von den Kohlrabi Deckel abschneiden und aushöhlen. Warm stellen. Möhren, Kohlrabideckel und -inneres fein würfeln. Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 El Fett erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser und 1/8 l Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kohlrabiwürfel zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen. 1/8 l Milch und 1 El Fett zugeben und zerstampfen. Möhrenwürfel unterheben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Püree in die Kohlrabi füllen. Mit Soße anrichten. Mit Kernen bestreuen.
GEFÜLLTE PAPRIKA ORIENTAL
4 Points
Zutaten:
1 Tomate
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
120 g gegarter Couscous
1 TL gehackte Pfefferminze, Salz, Pfeffer
75 g Magermilch Joghurt
1 EL geriebener Käse (32% Fett i. Tr.)
Zubereitung:
Tomate kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Paprikaschote in kochendem Wasser blanchieren und einen Decken abschneiden. Tomatenfleisch und Zwiebel würfeln, Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Zwiebel in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. 2. Couscous, gedünstete Zwiebel, Tomatenwürfel und Lauchzwiebelringe mit Pfefferminze, Salz und Pfeffer abschmecken und in die Paprikaschote füllen. Paprikaschote in eine Auflaufform setzen. Joghurt und Käse mischen, über die Paprikaschote geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten überbacken.
GEMÜSEPFANNKUCHEN
4,5 Points
Zutaten:
6 EL Vollkornmehl (Type 1080)
2 Eier
250 ml fettarme Milch
Salz Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote
1/2 Chinakohl
2 TL Sojasauce
TL Oregano
Zubereitung:
Mehl mit Eiern und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas quellen lassen.Zwiebeln in Ringe, Paprikaschoten und Chinakohl in Streifen schneiden. Zwiebelringe und Paprikastreifen in einer beschichteten Pfanne fettfrei andünsten, Chinakohlstreifen zugeben und ca. 3 Minuten mitgaren. Gemüse mit Sojasauce, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Brat-Folie in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 2 Pfannkuchen darauf von beiden Seiten goldgelb backen. Pfannkuchen auf Teller geben, Gemüse darauf verteilen, zur Hälfte umklappen und servieren.
GRIECHISCHE REISPFANNE
7 Points
Zutaten :
60g Reis
1 Bühwürfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Öl
1 1/2 Paprika
Oregano Salz, Pfeffer Scharfer Paprika
150g Tomate
45g Schafskäse
Zubereitung:
Reis in dem Brühwürfel kochen. Zwiebel und den Knobi würfeln und in dem Öl andünsten. Paprika in Stücke schneiden und dazu geben. Würzen und dann den Reis dazu. Tomaten in Scheiben darauf legen. Käse darüber bröckeln und etwas unterrühren, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Abschmecken und servieren.
für 1 Person
GRILLSPIESSE
Broccoli-Apfel-Spieße - 12 Spieße - total
1 Kopf Broccoli in Röschen zerteilen und in Salzwasser 5 Min. bissfest garen. 2 Äpfel vierteln, entkernen und quer halbieren. 1 Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittflächen der Apfelstücke erst mit Ei bestreichen, dann in 1 TL Sesamsamen wenden. Broccoliröschen und panierte Apfelstücke abwechselnd auf 12 Spieße stecken und ca. 10 Minuten grillen.
Salbei-Kirschtomaten-Spieße - 12 Spieße -
36 Kirschtomaten und 1 Bund Salbei erforderlich: jeweils 3 Kirschtomaten und 2 Salbeiblätter auf 12 kleine Spieße stecken. Tomatenspieße nur kurz grillen, bis die Schale der Tomate leicht gebräunt ist, dann mit Salz und Pfeffer gewürzt servieren.
Scharfe Zwiebel- Pilz-Spieße - 12 Spieße -
3 Frühlingszwiebeln in breite Stücke schneiden und mit 24 mittelgroßen Champignons abwechselnd auf 12 Spieße stecken. 3 EL Balsamicoessig mit einigen Spritzern Pfeffersauce und Salz würzen. Marinade über die Spieße träufeln, ca. 30 Minuten marinieren und ca. 10 Minuten grillen.
Auberginen-Paprika-Spieße - 8 Spieße -
3 points 0 points 0 points total 1 point
2 Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 2 gelbe Paprikaschoten vierteln und jeweils quer halbieren. 1 Knobizehe fein hacken und mit 1 EL Estragonessig und 1 TL Olivenöl verschlagen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginenscheiben trockentupfen und aufrollen. Jeweils 2 aufgerollte Scheiben und Paprikastücke abwechselnd aufspießen, mit der Marinade einstreichen und ca. 10 Minuten grillen.
Fruchtige Scampi-Spieße - 12 Spieße - total
2 points
24 Scampis (180 g) aus der Schale ziehen und die Schwanzenden beiseite legen. 1 Knobizehe zerdrücken und mit dem Saft einer Limette (oder Zitrone) und 1 Msp. Sambal Oelek verrühren. Scampis ca. 1 Stunde darin marinieren und wieder in die Schwanzschale stecken. 2 grüne Paprikaschoten und 4 Scheiben Ananas ohne Zucker in breite Stücke schneiden. Jeweils 2 Scampis mit Ananas- und Paprikastücken auf 12 Spieße stecken und von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten knusprig grillen.
GROSSE FRÜHLINGSROLLE
2 Portionen
pro Portion:
5,5 Points
Zutaten:
80 g Mehl
2 TL Öl
1 Prise Salz
1/4 TL Trockenhefe
120 g mageres gekochtes Rindfleisch
50 g Zwiebeln
100 g Chinakohl
100 g Sojabohnenkeimlinge
je 50 g Paprika und Champignons
2 TL Speisestärke
Sojasauce, Salz, Chinagewürz
Zubereitung:
Mehl mit Öl, Salz und Trockenhefe vermischen. Nur so viel lauwarmes Wasser dazugeben, daß ein elastischer Teig entsteht. Gut durchkneten; den Teig in einen Plastikbeutel legen, locker verschließen und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Unterdessen die Füllung vorbereiten. Dafür das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Falls die Sojabohnenkeimlinge konserviert sind, diese gut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Gemüse mit Sojasauce, Salz und Chinagewürz mischen und pikant abschmecken. Zum Schluß die Speisestärke unterheben. Den Teig aus der Tüte nehmen und auf einem sauberen Geschirrtuch hauchdünn ausrollen oder über den Handrücken wie Strudelteig ausziehen. Die Füllung auf den Teig geben, Ränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuches vorsichtig aufrollen. Die Frühlingsrolle mit Hilfe des Geschirrtuches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Dabei 2-3mal mit Wasser bepinseln.
HÄHNCHEN-DÖNER
Pro Portion
Zutaten:
Pitabrot, (60 g) 2,5 Punkte
Hähnchenbrustfilet, (100 g vom Aldi) 1,5 Punkte
Magerquark,
Magerjoghurt,
Salatgurke,
Knoblauch,
Salz, Pfeffer,
Eisbergsalat
Zubereitung:
Angetautes Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel (Tupper o.ä.) mit 1 TL Öl und griechischem Gewürz (z.B. von Fuchs) gut durchschütteln. In einer beschichteten Pfanne durchbraten. Magerquark mit Magerjoghurt (Verhältnis 2:1) verrühren, mit Knoblauch nach Geschmack und Salz und Pfeffer würzen. Die Gurke fein raspeln und das Wasser ein wenig ausdrücken. Alles gut vermischen. Das Pitabrot auftoasten oder im Backofen warm werden lassen. Oberen Rand abschneiden und mit 100 g Hähnchenbrustfilet, Eisbergsalat und dem Zaziki füllen. Man kann auch selbstgemachten Krautsalat verwenden.
Zubereitungszeit ungefähr 45 Minuten.
5 Punkte
OFENKARTOFFELN MIT TOMATENCREME
6,5 Points
Zutaten:
300 g Kartoffeln
75 g Joghurt (1,5%)
25 g Schmand
Küchenkräuter
10 g Tomatenmark
Ketchup
Salz, Pfeffer, Paprika
50 g Möhren
50 g Kohlrabi
30 g Gurke
Zubereitung:
Ofenkartoffeln waschen und in wenig Wasser in ca. 30 Minuten garen. Währenddessen aus Joghurt, Schmand, Kräutern und Gewürzen eine Creme herstellen. Das Gemüse waschen, putzen und in Stifte schneiden. Die Kartoffeln aufschneiden und mit Creme und Gemüse anrichten.
HACKFLEISCH-LAUCH-SUPPE
(4 Portionen á
Zutaten:
4 Stangen Lauch (0)
100 g Du Darfst Schmelzkäse Kräuter (4)
300g Gehacktes aus Hähnchenbrustfilet (6)
1 Tüte Maggi Hackfleisch-Lauch-Suppe (6,5)
1 Liter Brühe
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets zu Gehacktes drehen und in der Pfanne mit Hackfleischwürzer anbraten. Lauch in Ringe, bzw. Streifen schneiden und einige Min. andünsten. Dann Hackfleisch und Lauch mit der Brühe aufgießen und die Tüte Maggi-Fix für Hackfleisch-Lauch-Suppe zufügen und durchrühren. Suppe aufkochen lassen und den Schmelzkäse hinzufügen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4 Points)
ZWIEBELTOAST
für 20 stück:
pro stück
1,5 points
480 g Saure sahne
1 btl. zwiebelsuppe (instant)
1 pck. kräutermischung
10 scheiben toustbrot
1. Saure Sahne mit der Suppe und Kräutern verrühren. Toastscheiben auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen, mit der Sahnemasse bestreichen und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene bei 200 grad (gas: stufe 3) ca. 10 minuten backen.
2. Toastbrote diagonal halbieren und auf einer Platte anrichten, servieren.
MARINADEN FÜR GEFLÜGELFLEISCH
- indisch: Probiers mal mit 0,1 % Joghurt und Tandoori-Gewürz für Putenbrust oder Hähnchenfilet. Schmeckt superlecker !!!
Points je nach Menge, aber zu verkraften, weil das Joghurt echt kaum welche hat, und Du brauchst das Fleisch nur damit einstreichen (Pro Filet ca. 2 EL langt schon).
- säuerlich: Ausserdem geht auch gut Balsamico mit Gewürzen (wird dann aber ziemlich säuerlich, ist sicher Geschmackssache)
- asiatisch: Was eigentlich jedem schmeckt ist ne Asia-Marinade aus Sojasauce, fein gewürfelten Zwiebeln und ein bischen Sambal Oelek für's Bizzeln.
- frisch: Joghurt eignet sich auch für ne Knobi-Marinade
- würzig: man kann das Fleisch auch mit Brathähnchengewürz einreiben und mit Knoblauch einschichten (nehme immer ganze Zehen und lasse das ganze über Nacht stehen - man kann den Knobi auch schneiden und dann kürzer ziehen lassen, aber mir ist es zu eklig den Knofel wieder runterzupulen und wenn man ihn auf dem Grill dranlässt verbrennt er).
SENFGESCHNETZELTES
4 Portionen
pro Portion
4 TL Pflanzenöl
480 Gramm Rinderroulade
600 Gramm Zwiebeln
4 EL Senf
4 TL Mehl
500 ml Gemüsebrühe (4 TL Instant)
1 - 2 TL mildes Curry
Roulade schnetzeln, in heißem Öl anbraten. Kleingehackte Zwiebeln mitdünsten, bis sie glasig sind, Senf unterrühren, mit Mehl bestäuben. Mit der Brühe ablöschen, Curry rein und durchrühren. Kurz ziehen lassen.
Dazu Salzkartoffeln.
4 Points (ohne Beilage)
HÄHNCHEN-TOMATEN-PFANNE
4 Personen
2,5 Points
Zutaten:
2 TL Öl 2 P
3 Zwiebeln 0 P
2 Knoblauchzehen 0 P
6 Tomaten 0 P
4 Hähnchenfilets a 120 g 8 P
200 g passierte Tomaten 0 P
1 - 2 Eßl. Balsam - Essig
Rosmarin
Majoran
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch fein zerdrücken, Tomaten vierteln. Hähnchenfilets von beiden Seiten in Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zugeben, kurz mitbraten. Mit Essig und passierten Tomaten ablöschen. Rosmarin zugeben und alles etwa 10 Min. schmoren.
Dazu schmecken Nudeln, Reis aber auch Kartoffeln.
Man kann statt Hähnchenfilet auch Puten- oder mal Fischfilet nehmen.
pro Person
GEBRATENES HUHN SÜSS-SAUER
Für 4 Personen
pro Person
480 gr Hähnchenfilet, gewürfelt (8 Punkte)
1 TL Öl (1 Punkt)
2 Scheiben geschälte Ingwerwurzel (das ist der Hit)
2 Paprika, rot und grün, in Streifen geschnitten
3 TL Zucker (1 Punkt)
3 EL Essig
2 EL Soja-Soße
1 Dose Ananasstücke ohne Saft (ohne Zucker, 0 Punkte)
3 EL Sherry (Oder Rotwein) (1 Punkt)
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Öl erhitzen, Ingwerwurzel darin 3 Min. schmoren, herausnehmen. Fleisch in dem Öl anbraten, würzen und herausnehmen. In demselben Öl Paprikastreifen 3 Min. garen (bissfest), mit Soja-Soße, Zucker, Essig, Sherry ablöschen. Ananas und Fleisch dazu und mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
Beilage: Reis
Zubereitungszeit: 20 min
3 Punkte (ohne Beilage)
BRATHUHN IM RÖMERTOPF
1 Brathuhn (gehäutet) (
Paprikapulver
Salz
Knoblauch
Tomaten
Paprika
Zwiebeln
Auberginen
Zuchini
Kartoffeln
Den Römertopf wässern. In der Zwischenzeit das Brathuhn mit paprika, Salz und Knoblauch nach Wunsch würzen. Das ganze Gemüse wird in Würfelchen geschnitten.
Das Gemüse und die Kartoffeln in den Römertopf legen, wenig salzen. Gewürztes Huhn drauf und für 90 Minuten in die Bratröhre.
5 Points)
GRATINIERTES SCHWEINE- ODER PUTENFILET
3-4 Points
Fleisch würzen, in 1 Tl Öl anbraten, Pfirsiche drauf verteilen, Scheibe Käse drauf und im Backofen überbacken.
Dazu die leckeren WW Kartoffelspalten mit nem Joghurt- Knofi Dip
Mjam, lecker und saftig.
je nach Fleischsorte und Käsesorte.
KARTOFFEL-AUFLAUF
Für 2 Personen
1 Portion =
3 Points
Kartoffeln
Buntes Gemüse oder Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch
1 Beutel Asal Sauce Holandaise
100 ml Gemüsebrühe
Kartoffeln in Scheiben reiben, in eine Auflaufform legen. Nach belieben Gemüse dazu. Einen Beutel Sauce Holandaise mit ca. 100 ml. Gemüsebrühe strecken, über die Kartoffeln und das Gemüse geben.
Den Auflauf in den Backofen bei 180 - 200°C, ca. 40 min - fertig!
KARTOFFELN UND QUARK
6 Points
Kartoffeln
Salz
Rosmarin
250 g Magerquark
Mineralwasser
Gewürze
Knoblauch
Evtl. Zwiebel
Kartoffel halbieren (mit Schale) und auf ein Backblech legen. Mit Salz und Rosmarin bestreuen und ca. bei 180°C 1/2 Stunde in den Ofen. Magerquark mit
Mineralwasser verrühren, bis er schön cremig ist, salzen und pfeffern und mit verschiedenen Gewürzen und etwas Knoblauch würzen. Evtl. noch eine kleingeschnittene Zwiebel mit rein.
SCHWEINEFILET ÜBERBACKEN
2 Personen
5 Points
250 g Schweinefilet
1 Tl Öl
Salz, Pfeffer
250 g Champignons
1 TL Mehl
5 EL Wasser
2 EL Saure Sahne
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
1 TL gehackter Thymian
2 EL geriebener Käse 32%
800 g Broccoli
2 Scheiben Baguette
Schweinefilet in Streifen schneiden, im gehitzten Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
Champignons vieteln, im Bratfett andünsten, mit Mehl bestäuben und Wasser verrühren . Saure Sahne mit Senf, Worchestersauce, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und unter die Champignons ziehen.
Champignons auf dem Fleisch verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene bei 200°C cs. 15 Min. überbacken. Broccoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser (in habe es im Gemüsebrühe gekocht) ca. 8 Minuten garen und abgießen. Mit Baguette servieren
Ich habe dazu Kartoffeln gegessen, sind dann 6 Points, aber lecker.
pro Person
PUTENSTEAK ÜBERBACKEN
Für 2 Personen
Pro Person
240g Putenschnitzel (4 Points)
300g Champignons
3 Lauchzwiebeln
Salz, Pfeffer, Paprika
2 Äpfel
1 Banane (1)
250ml Milch 1,5% (2)
150ml Salsa - die von Dippas z.B. ist sehr pointsfreundlich (ca. 1,5)
50ml Tomatenketchup (1,5)
Fleisch klein schneiden, würzen und in eine Auflaufform legen.
Champignons und Zwiebeln dünn schneiden und auf das Fleisch legen.
Obst in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen.
Milch mit Salsa und Ketchup vermischen, würzen und über den Auflauß gießen.
Im Ofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen. Evtl. zwischendurch mal umrühren.
Dazu schmeckt Reis sehr gut (extra berechnen!). Ist auch aufgewärmt noch sehr lecker.
5 Points
SPINAT-KARTOFFEL-GRATIN
für 1 Person =
5 Points
300g Spinat
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Muskat
3 gekochte Kartoffeln
125ml Milch
1 EL Mehl
1 EL Saure Sahne
2 EL geriebener Emmentler (30% Fett i.Tr.)
300g Spinat in Topf zusammenfallen lassen (oder halt auftauen); Knoblauchzehe würfeln (ich tu immer eine ganze rein und fisch sie am Ende raus) und zum Spinat geben, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3 mittelgroße gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Spinat in eine Auflaufform schichten.
Milch mit 1 EL Mehl und 1 EL Saure Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gratin gießen.
2 EL geriebener Emmentaler darüber geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) ca. 20 Min. gratinieren.
HUHN SUZIE WONG
1 Portion =
4 Points
300 g Hühnerfilet
2 Tl Pflanzenöl
Salz Pfeffer
100 g Zwiebel, fein hacken
1 Knoblauchzehe
100 g Champignons
1 großer roter Paprika
100 g Sojasprossen
2 Scheiben Ananas
100 g grüne Erbsen
Salz, Pfeffer, 4 El Sojasauce
Süßstoff
1 Tl Burgls Gemüsesuppe
1 Tl Balsamicoessig
3 El Ketchup
1/8 l Rotwein eventuell Wasser
Hühnerstreifen in 2 Tl Öl anbraten, gut würzen, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Gemüse im Bratenfond anrösten mit restlichen Zutaten und Rotwein durchkochen und gardünsten. Fleisch in Sauce anwärmen und mit Reis servieren.
KARTOFFELGULASCH
1 Portion =
6 Points
4 große Kartoffeln
4 Putenfrankfurter
2 große Zwiebeln
1 Schuss Essig
Burglkartoffelsuppe zum Binden
Paprika und ein bisschen Salz
1 Liter Wasser
Zwiebeln klein schneiden und in einen Topf mit 1 EL Öl anschwitzen. Dann das ganze mit einem Schuss Essig und Wasser aufgießen. Die kleingeschnittenen Kartoffeln und Frankfurter dazu geben und kochen bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss noch Burglsuppe mit etwas Saft vom Gulasch vermischen und umrühren . Dann in den Topf dazu geben.
KARTOFFEL-GEMÜSE-STRUDEL
2 Portionen
1 Portion =
7 Punkte
Zutaten:
1 Packung Strudelteig (2 Blätter)
400 g mehlige Kartoffeln
1 roter Zwiebel
10 Karotten
100 g tiefgekühlte Erbsen
2 Bund Schnittlauch
1 Dotter
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Muskat
2 TL Pflanzenöl
1 verquirltes Ei, zum Bestreichen
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen und heiß durch die Presse drücken.
Zwiebel klein hacken und rösten.
Karotten würfelig schneiden und mit den Erbsen kochen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Knoblauch zerdrücken.
Erdäpfelmasse mit den übrigen Zutaten vermengen.
Strudelblätter zweifach auflegen, mit Fülle belegen und einrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen, einige Male mit einer Nadel einstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene im Ofen bei 200° ca. 1/2 - 3/4 Stunde goldgelb backen.
Beilage: Joghurt-Knoblauch-Sauce
SCHINKEN-ZUCCHINI-STRUDEL
10 Stück
1 Stück =
1 1/2 Points
Zutaten:
1 roter Paprika
1 mittelgroßer Zucchini
1 großer Zwiebel
1 EL Öl (Olivenöl)
1 Zehe Knoblauch
200 g Schinken, gekocht
Salz und Pfeffer
1 TL Öl
1 Pck. Strudelblätter
Thymian
Zubereitung:
Zucchini und Paprika waschen, putzen und würfeln. Zwiebel schälen und klein würfeln, mit dem Olivenöl in eine breite Pfanne geben und glasig werden lassen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Zucchini und Paprika dazugeben und mit anbraten. Schinken würfeln und unterrühren. Masse mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und leicht auskühlen lassen. Füllung auf den Strudelteigblättern gleichmäßig verteilen und Strudel aufrollen. Backofen auf 200°C vorheizen. Strudel auf Backpapier legen und mit 1 TL Öl bestreichen. Auf der mittleren Schiene im Ofen 30 Minuten backen.
GRIECHISCHER SPINATSTRUDEL
4 Portionen
1 Portion ~
5 Punkte
Zutaten:
2 große Paradeiser häuten und in Würfel schneiden
600 g TK-Blattspinat auftauen und hacken
2 TL Butter
1 Zwiebel fein hacken
200 g Schafkäse würfeln
200 g Champignons in Scheiben schneiden
1 Pkg Strudelblätter
Salz, Pfeffer
Knoblauch
Zubereitung:
In 1 TL Butter Zwiebel anglasen. Spinat und Champignons dazugeben und durchrösten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Überkühlte Masse mit Schafkäse und Paradeisern mischen und in Strudelblätter einschlagen.
Mit 1 TL zerlassener Butter bestreichen und bei 200° ca. 30 Min. backen.
BÄRLAUCHSTRUDEL MIT JOGHURTSAUCE
Strudel
11,5 Points
Sauce 2 Points / 2 - 3 Portionen)
Für die Fülle:
1 rote Zwiebel 0p
1 TL Butter 1p
5 Hand voll Bärlauch 0p
250 g Magertopfen 3,5 p oder Exquisa Fitness 2 p
1 Eidotter 2 p
1 EL gehackte Petersilie 0 points
1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
4 gekochte zerdrückte Erdäpfel, 2 p
1 Packung Strudelteig 3 p
Für die Sauce:
1 TL Butter 1 p
1/2 fein geschnittene Zwiebel 0 p
1 Hand voll blanchierter Bärlauch
1 Becher Fastenjoghurt 1 p
Zubereitung der Fülle:
In einem Topf Wasser aufkochen, den geputzten Bärlauch darin einmal aufkochen lassen, dann abseihen und anschließend in kaltem Wasser schwemmen. Bärlauch nicht zu fein zusammenhacken. Die feingeschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen, Bärlauch zugeben. Knoblauch pressen, kurz mitschwitzen. Kartoffel- und Bärlauchmasse zum Topfen rühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackter Petersilie würzen. Fülle in den vorbereiteten Strudelteig geben, einrollen, mit Olivenöl besprühen und im Ofen backen.
Zubereitung der Sauce:
Zwiebel in 1 TL Butter anschwitzen, Bärlauch hacken und dazugeben, kurz mitdünsten, etwas abkühlen, Fastenjoghurt einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnitur:4 Cherrytomaten
BÄRLAUCHROULADE MIT KARTOFFELTEIG
Pfanni, 300 Gramm zubereiteter Teig 9 P - gesamt daher 17,5 P
Fülle wie bei Bärlauchstrudel, ohne Kartoffeln,
Fertigprodukt für Kartoffelteig nach Packungsanleitung zubereiten, auf einem Brett ausrollen, mit abgekühlter Fülle bestreichen, einrollen und im #### ca. 30 Minuten backen.
(Zubereitung der Sauce wie bei Bärlauchstrudel)
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