1. Filet, Zwiebeln und Äpfel würfeln und im erhitzten Öl anbraten. Brühe angießen und ca. 15 Minuten kochen.

2. Sauerrahm und Rosinen in die Suppe einrühren. Mit Salz, Paprika- und Currypulver pikant abschmecken und Bananenscheiben unterrühren. Suppe auf vorgewärmten Teller füllen und mit Petersilie garniert servieren.

1. Zwiebeln in Würfel schneiden und Blumenkohl in Röschen teilen. Öl erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Blumenkohlröschen hinzufügen, Haferflocken einrühren und mit Weißwein ablöschen. Brühe angießen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

2. Broccoli in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen.

3. Suppe pürieren, Broccoli hineingeben und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss Dickmilch einrühren und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

1. Spinat in Blätter teilen, Champignons in Scheiben schneiden und Parmesan hobeln.

2. Für die Vinaigrette Essig, 3 Teelöffel Öl, Orangensaft, Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken, mit den Tomatenwürfeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Baguettescheiben mit restlichem Öl einstreichen, mit dem Tomatengemisch belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stuf 2) ca. 5 Minuten rösten.

4. Spinat und Champignonscheiben auf Tellern verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Tomaten-Bruschetta darauf anrichten und mit Parmesanhobeln und Basilikumblättern bestreut servieren.

1. Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Kichererbsen abtropfen lassen und Gemüsebrühe ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze garen und abgießen.

2. Paprikaschoten und Äpfel in kleine Würfel, Lauch in Ringe schneiden. Brühe, Öl, Honig, Senf, Zitronensaft, Salz und Koriander verrühren. Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken und zum Dressing geben.

3. Abgetropfte Kichererbsen mit Paprika-, Apfelwürfeln, Lauchringen vermengen und Dressing unterziehen. Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen und auf Tellern angerichtet servieren.

1. Rinderfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 Teelöffeln Öl anbraten. Bohnen blanchieren. Birnen in Spalten schneiden, Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Margarine erhitzen, Zucker darin goldgelb auslassen, Birnenspalten zufügen und kurz anbraten. Birnen aus dem Fett entfernen und abkühlen lassen.

2. Restliches Öl, Essig und Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Birnenspalten, Tomatenwürfeln und Bohnen vermengen. Salat ca. 15 Minuten ziehen lassen. Rinderfilet mit dem Salat auf Tellern anrichten und mit Brot servieren.

1. Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

2. Gurke entkernen und mit Schafkäse und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe und Petersilie, bis auf einige Blätter zum Garnieren, hacken. Joghurt-Dressing mit Joghurt verrühren und mit Kümmel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Penne mit Gurken-, Schafkäse- und Paprikawürfeln, Oliven, gehackter Knoblauchzehe und Petersilie vermengen und Dressing unterziehen. Penne-Salat mit Petersilienblättern garniert servieren.

1. Lammfilets in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne mit Rosmarien und zerdrücktem Knoblauch ca. 8 Minuten braten.

2. Zuckererbsenschoten in Salzwasser bissfest garen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Essig, Öl und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.

3. Gemüse auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln, Lammfilet darauf anrichten und mit Brot und Petersilie garniert servieren.

1. Käse, Paprikaschote und Zwiebel in Würfel schneiden. Tomaten vierteln, Tunfisch zerpflücken und Oliven halbieren. Alles in einer Schüssel vermengen.

2. Aus Salatfix, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat geben. Salat auf einem Teller anrichten und mit Brot servieren.

1. Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser garen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden. Paprikaschoten, Zwiebeln und Gurken in Würfel, Radieschen in Scheiben und Schnittlauch in Ringe schneiden.

2. Gemüse und Schnittlauch, bis auf 1 Esslöffel, vermengen. Gurkenwasser, Brühe, Öl und Senf verrühren, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Dressing zum Salat auf Tellern anrichten und mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.

1. Spargel in Salzwasser mit 1 Esslöffel Zitronensaft ca. 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Ei in Würfel, Zwiebeln in Ringe und Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mandarinen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Alles bis auf den Saft in einer Schüssel vermengen.

2. Estragon, bis auf einige Blätter, fein hacken. Mayonnaise, saure Sahne, Senf, restlichen Zitronen- und Mandarinensaft verrühren, gehackten Estragon unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat heben und kalt gestellt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Auf den Tellern angerichtet mit einigen Estragonblättern garniert servieren.

1. Weißen Spargel schälen, mit grünem Spargel in Stücke schneiden, in Salzwasser mit 1 Esslöffel Zitronensaft ca. 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 Teelöffeln Öl ca. 8 Minuten braten und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe, Essig, restliches Öl und Zitronensaft verrühren. Honig unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.

2. Erdbeeren vierteln, mit Rucola und Spargel auf 4 Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Hähnchenbrustscheiben belegen. Salat mit Pfefferkörnern bestreut servieren.

Kleine Snaks

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln, Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Margarine, Salz, Ei und Hefeansatz zum Mehl geben, gut verkneten und abgedeckt ca. 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Schinken in kleine Würfel schneiden und Sauerkrautfüllung jeweils in die Mitte setzen. 12 kleine Brötchen formen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.

3. Für den Dip Knoblauchzehe klein hacken, mit Quark, Saurer Sahne und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den laufwarmen Sauerkrautbrötchen servieren.

1. Knoblauchzehen und Zwiebeln in feine Würfel, Tomaten in Spalten schneiden und Kräuter fein hacken.

2. Eine kleine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin verteilen, mit Tomaten belegen, mit Kräutern bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schafkäse zerkrümeln und Auflauf damit bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken und mit geröstetem Toastbrot servieren.

1. Mehl, Haferflocken und Zimt miteinander mischen, Honig und Apfelmus zugeben und gut vermengen. Rosinen und Sonnenblumenkerne unterheben.

2. Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in 20 ca. 2 x 4 cm große Steifen schneiden.

1. Toastscheiben vortoasten und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzten. Zucchini raspeln, mit der zerdrückten Knoblauchzehe fettfrei dünsten und mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

2. Toastscheiben hügelartig mit dem Gemüse belegen, mit zerbröckeltem Schafkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

1. Für den Teig Mehl mit Margarine, Eigelb, Salz und Wasser schnell zu einem glatten Teig verkneten und ca. 20 Minuten kühl stellen.

2. Für den Belag Kirschtomaten halbieren, Schalotten hacken und Rucola in Streifen schneiden. Frischkäse mit Quark, Milch und Ei verrühren, Kräuter unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Mürbeteig ausrollen, 6 Kreise (Ø ca. 12 cm) ausstechen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzen. Tomaten, Schalotten und Rucola darauf verteilen und mit der Frischkäsemasse bestreichen. Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

1. Eier mit Mineralwasser verschlagen. Knoblauchzehe fein hacken, Chilischote entkernen, klein schneiden, zur Eiermasse geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Rührei in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren ca. 8 Minuten garen und mit Schnittlauchringen bestreut servieren.

1. Thunfisch in Würfel schneiden, mit der Teriyaki-Sauce beträufeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.

2. Auberginen in dicke Scheiben und Paprikaschoten in Würfel schneiden. Gemüse abwechselnd mit Tomaten und Thunfischwürfeln auf Holzspieße stecken und unter mehrmaligem Wenden ca. 8 Minuten im Backofen grillen. Nach ca. 4 Minuten mit der Kräuterbutter bestreichen.

1. Saure Sahne mit Suppe und Kräutern verrühren. Toastscheiben auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen, mit der Sahnemasse bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.

2. Toastbrot diagonal halbieren und auf einer Platte angerichtet servieren.

1. Kartoffeln und Karotten raspeln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Sojasprossen und Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Frikadellen formen.

2. Gemüsefrikadellen in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne ca. 12 Minuten von beiden Seiten braten.

1. Orangen filetieren, Saft dabei auffangen. Mango in Würfel schneiden. Kiwi vierteln und mit der Banane in Scheiben schneiden. Obst mischen und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Joghurt mit 1 Esslöffel Orangensaft glattrühren und mit Süßstoff abschmecken. Haferflocken mit Zucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne fettfrei goldbraun rösten.

3. Obstmischung in 2 Dessertschalen füllen. Mit Sonnenblumenkernen und Nüssen bestreuen, Joghurt darauf verteilen und mit gerösteten Haferflocken bestreut servieren.

1. Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln, Zucker zugeben und ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, Buttermilch, Salz und Hefeansatz zufügen und gut vermengen. Unter die eine Hälfte des Teiges Rosinen, Nüsse und Honig mischen. Schinken würfeln und mit Zwiebeln unter die zweite Hälfte mischen. Teige bedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Teige nochmals gut durchkneten, 16 Brötchen formen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzen. Brötchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

1. Stiele aus den Champignons drehen. Lauchzwiebeln in Ringe und Schinken in Streifen schneiden Beides in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Frischkäse mit Saurer Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern pikant abschmecken und mit Schinken-Zwiebel-Mischung vermengen.

2. Masse in die Champignons füllen. Mozzarella reiben, auf den Pilzen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.

1. Kartoffeln waschen, einstechen und ca. 25 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Ei hart kochen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Aluminiumfolie einwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen.

2. Quark mit Saurer Sahne und Milch glattrühren. Lachs in feine Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden, Ei und Dill fein hacken. Alles unter den Quark ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Gebackene Kartoffeln einschneiden, auseinander drücken und mit der Lachsremoulade füllen und servieren.

1. Tomaten, Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel und Champignons in Scheiben schneiden. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch mit Oregano im erhitzten Öl andünsten, Tomaten und Pilze zugeben. Gemüse ca. 2 Minuten bei starker Hitze schmoren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform füllen.

2. Fisch auf das Gemüse legen, mit Sauerrahm bestreichen und abgedeckt im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten im Ofen garen. Mit Basilikum garniert servieren.

1. Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehen hacken, beides mit 2 Teelöffeln Öl und Gyros-Gewürz mischen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Fleisch in der Marinade ca. 10 Minuten unter Rühren kräftig braten und abkühlen lassen. Saure Sahne mit 150 ml Wasser verrühren, über das abgekühlte Fleisch gießen und im Kühlschrank ca. 12 Stunden ziehen lassen.

2. Zwiebeln in Ringe, Paprikaschoten in Streifen schneiden und im restlichen Öl ca. 5 Minuten andünsten. Restliches Wasser zugießen, aufkochen, Suppenpulver, Zigeunersauce und Thymian einrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Putenbruststreifen und Schmelzkäse zufügen und weitere 3 Minuten garen. Paprika-Gyros mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit Nudeln servieren.

1. Mehl mit lauwarmem Wasser, Hefe, Zucker und Salz zu einem Teig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

2. Zwiebel fein hacken und mit dem Tatar in einer Pfanne fettfrei anbraten. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei, Wasser und Paniermehl unter das Fleisch rühren. Schafkäse würfeln, untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischmasse zu einem Laib formen.

3. Den aufgegangenen Hefeteig dünn ausrollen und den Fleischlaib darin einschlagen. Strudel auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzten und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisungen bissfest garen.

2. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken, Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden, Tomaten überbrühen, häuten und in Würfel und Basilikum klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in erhitztem Öl andünsten, Zucchinischeiben zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Zum Schluss Tomatenwürfel und Basilikum zufügen, mit Peperoncino, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 12 Minuten garen.

3. Spaghetti mit der Zucchini-Sauce mischen und mit Parmesan bestreut servieren.

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden und im Mineralwasser dünsten. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform setzen. Zwiebel-Knoblauchmischung mit Sojasauce, Ketchup, Cola und Konfitüre verrühren und über die Hähnchenschenkel gießen.

2. Hähnchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) unter mehrmaligem Wenden ca. 30 Minuten garen. Mit Rotwein abschmecken und servieren.

1. Tortellini nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen, abgießen, Brühe dabei auffangen und Tortellini warm halten.

2. Schinken in feine Streifen und Tomaten in Viertel schneiden. Margarine zerlassen, Mehl einrühren und mit Milch und 200 ml Brühe unter Rühren ablöschen. Käse in der Sauce schmelzen lassen, Schinkenstreifen zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3. Toretllini auf Teller verteilen, mit Sauce übergiessen und mit Basilikumblättern und Tomaten garniert servieren.

1. Quark mit Milch, Ei, Öl und Salz verrühren. 250 g Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte zum Quark geben und unterrühren. Masse mit dem restlichen Mehl auf einer Arbeitsplatte zu einem glatten Teig kneten und auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech ausrollen.

2. Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Oregano bestreuen. Paprikaschoten in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden und mit dem gegarten Broccoli und 2 Esslöffeln Mais auf einer Teighälfte verteilen. Andere Hälfte mit Ananasstücken, Schinken und restlichem Mais belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Pizza mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.

1. Paprikaschoten halbieren. Schinken würfeln, Zwiebeln und Petersilie hacken. Reis mit der Hälfte der Zwiebelwürfel, Petersilie und dem Schinken vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Paprikahälften füllen.

2. Öl erhitzen, Paprikahälften anbraten. Restliche Zwiebel und Tomaten zugeben, Brühe angießen, mit Paprikapulver würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Saure Sahne einrühren, abschmecken und Paprikaschoten auf der Sauce anrichten und servieren.

1. Basmatireis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

2. Hähnchenbrustfilet in Streifen, Karotten in Scheiben und Kohlrabi in Stifte schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebeln und Petersilie hacken. Filetstreifen und gehackte Zwiebeln in erhitztem Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, mit 250 ml Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3. Restliche Brühe aufkochen und Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen. Saure Sahne zum Fleisch geben, einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry-Geschnetzeltes mit Reis und Gemüse auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.

1. Spargel in Stücke schneiden, mit Salz und Zucker ca. 15 Minuten kochen. Spargel abgießen, Spargelwasser dabei auffangen.

2. Spargelwasser mit der Milch aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Frischkäse einrühren und mit Pfeffer, Gemüsebrühe, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.

3. ¼ der Sauce in eine Auflaufform geben und mit 3 Lasagneplatten bedecken. Schinken in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Spargelstücken und ¼ Sauce auf die Nudelplatten geben. Restliche Lasagneplatten darüber schichten, mit übriger Sauce begießen und Käse bestreuen. Lasagne im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

1. Putenbrustfilet in Würfel, Paprikaschoten in grobe Stücke und Zwiebeln in Spalten schneiden. Alles abwechselnd auf Spieße stecken. Aus Ketchup, Essig, Tabasco, Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver eine Marinade rühren, Spieße damit bestreichen und ca. 1 Stunde darin ziehen lassen.

2. Putenschaschlik in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne ca. 15 Minuten braten.

3. Für den Salat Zwiebel fein würfeln und Tomaten in Spalten schneiden. Beides mit den Wachsbohnen vermengen. Essig mit Öl und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Dressing zum Salat geben und kurz ziehen lassen. Putenschaschlik mit Baguettebrot und Salat servieren.

1. Blumenkohl in Salz-Zitronenwasser ca. 30 Minuten bissfest garen.

2. Paprikaschoten, Zwiebel und Peperoni in kleine Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten. Gemüse herausnehmen, Tatar zufügen und unter Rühren anbraten. Tomaten, Brühe und Paprikapulver zum Fleisch geben und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen. Saure Sahne einrühren, Gemüse zufügen, gehackte Petersilie einstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Blumenkohl vierteln und mit der Hackfleischsauce auf Tellern anrichten.

1. Rindfleisch und Zwiebeln in Würfel, Kartoffeln in Viertel und Paprikaschoten in Streifen schneiden.

2. Öl erhitzen, Rindfleisch und Zwiebeln darin kräftig anbraten. Kartoffeln und Paprika zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten braten. Gemüsebrühe angießen, Tomatenmark einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten garen.

3. Kartoffel-Gulasch nochmals mit Gewürzen pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

2. Hähnchenfilets in Streifen, Karotten und Zucchini in dünne Scheiben und Zwiebeln in Würfel schneiden. Fleischstreifen und Zwiebelwürfel im erhitzten Öl anbraten. Karotten- und Zucchinischeiben zufügen und alles cal 8 Minuten garen.

3. Nudeln untermischen, anbraten, mit Salz, Chilipulver und Paprikapulver scharf würzen und in der Pfanne servieren.

1. Reis nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen.

2. Hähnchenfilet in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken und mitdünsten. Tomaten in kleine Würfel, Peperoni in feine Streifen schneiden, mit den Champignons und mit 100 ml Wasser zum Fleisch geben und ca. 12 Minuten garen. Dabei immer wieder etwas Wasser angießen.

3. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Käse einstreuen und solange mit geschlossenem Deckel köcheln, bis der Käse zerlaufen ist. Hähnchenkebap mit Kräutern bestreut zum Reis servieren.

1. Knoblauchzehe hacken, Zwiebeln in feine Würfel und Putenschnitzel in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel andünsten. Fleisch zufügen, mit Currypulver bestäuben und ca. 3 Minuten anbraten. Brühe angießen, Tomatenmark einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Fleisch mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und warm stellen.

2. Nüsse in einer Pfanne fettfrei anrösten. Mandarinen abtropfen lassen, mit gegartem Reis und Fleisch zu den Nüssen geben, vorsichtig vermengen und nochmals abschmecken.

3. Für den Salat Kopfsalat in Blätter zerteilen und mit einem Dressing aus Joghurt, restlichem Zitronensaft, Salz, Süßstoff und gehacktem Schnittlauch vermischen. Putencurry auf Tellern anrichten und mit Salat servieren.

1. Grünkohl antauen lassen. Zwiebeln fein würfeln und in erhitztem Öl andünsten. Grünkohl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser angießen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

2. Die Hälfte der Grünkohlmischung in eine beschichtete Auflaufform füllen. Gekochte Kartoffeln pellen, durch eine Presse drücken und auf den Grünkohl gebe. Restlichen Grünkohl darüber verteilen. Milch mit Eiern verrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen.

3. Grünkohl-Auflauf im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.

1. Zucchini und Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in Würfel schneiden. Zwiebeln und Tatar in erhitztem Öl anbraten, Zucchini zugeben und kurz mitdünsten. Mit geschälten Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano würzen.

2. Boden einer Auflaufform mit Tomatenscheiben auslegen und restliche Tomatenscheiben abwechselnd mit der Zucchini-Hack-Mischung einschichten. Mit Parmesan bestreuen und Auflauf im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Zucchiniauflauf mit Reis servieren.

1. Brötchen einweichen. Zwiebeln und Paprikaschoten in feine Würfel schneiden.

2. Tatar mit Brötchen, Ei, Wasser, Gemüse, Senf und Paprikapulver verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu 12 Buletten formen. Bratfolie in einer Pfanne erhitzen und Buletten darauf ca. 20 Minuten braten.

3. Für den Salat Tomaten in Scheiben, Zwiebel und Lauch in Ringe schneiden. Kidneybohnen abtropfen lassen und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Öl und Essig verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Dressing über das Gemüse geben, vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Buletten mit dem Tomatensalat servieren.

1. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

2. Karotten und Zucchini in ca. 3 cm lange dünne Streifen schneiden. Brühe aufkochen, Karottenstreifen zufügen, nach ca. 5 Minuten garen. Gemüse aus der Brühe nehmen und mit den Nudeln in eine Auflaufform füllen. Brühe aufbewahren.

3. Margarine erhitzen, Mehl einstreuen und goldgelb anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und Saurer Sahne ablöschen und zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Sauce mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudel-Gemüsemischung gießen. Auflauf mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bai 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten goldbraun backen.

1. Putenfleisch in kleine Schnitzel schneiden und im erhitzten Öl ca. 8 Minuten braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten.

2. Zwiebeln hacken, im Bratfett kurz andünsten und mit Sherry, Weißwein und Sojasauce ablöschen. Saure Sahne und Currypulver in die Sauce einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Kiwis in Scheiben schneiden, vierteln, mit den gehackten Walnüssen zur Sauce geben und kurz erhitzen. Reis mit Petersilie vermengen und auf Tellern mit den Schnitzeln und Sauce anrichten.

1. Reis in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

2. Gemüse in kleine Würfel schneiden und Kräuter hacken. Zwiebeln fettfrei braun anschmoren und nacheinander Knoblauch, Karotten, Paprika, Aubergine, Zucchini, Lauch, Tomaten und geschälte Tomaten zugeben. Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen. Nach ca. 20 Minuten die gehackten Kräuter zufügen.

3. Peperonata mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und zum Reis servieren.

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Rucola in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehen hacken, die Chilischote entkernen und im Mörser grob zerstoßen.

2. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote im erhitzten Öl dünsten, Rucola und abgetropfte Nudeln zugeben, mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und mit Käse bestreut auf Tellern anrichten.

1. Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abschrecken und der Länge nach auf eine Platte legen.

2. Zwiebeln hacken, in Öl andünsten, Tatar hinzufügen und ca. 3 Minuten unter Rühren anbraten. Tomaten überbrühen, häuten und in Würfel schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Tomatenmark zu Fleisch geben. Brühe angießen, Petersilie hineinstreuen, mit Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Schafkäse klein schneiden und einrühren.

3. Für die Sauce Margarine zerlassen, Mehl einrühren und unter Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen. Milch langsam zugeben, gut rühren und ca. 5 Minuten kochen. Eigelb unterschlagen, Parmesan zugeben und mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

4. Makkaroni abwechselnd mit der Fleischmasse in eine Auflaufform schichten. Sauce über dem Auflauf verteilen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. In 4 Portionen teilen, auf Teller geben und servieren.

1. Sellerie und Karotten in Scheiben, Lauch in ca. 2 cm lange Stücke und Paprikaschoten in Rauten schneiden. Pilze abspülen und trockentupfen. Öl in einem Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen, Knoblauchzehe zerdrücken und mit dem Gemüse ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Honig, Sojasauce, Sherry, Essig und Sesam verrühren, zum Gemüse geben und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt garen. Asia-Gemüse abschmecken und servieren.

1. Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.

2. 4 Esslöffel Sojasauce mit Honig verrühren und Putenbrustfilets damit bestreichen. Knoblauchzehen zerdrücken, Lauch in Ringe schneiden und in 1 Teelöffel Öl andünsten. Erdnüsse zufügen und mit restlicher Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Einen Teil des Gemüses auf den Filets verteilen, als Rouladen aufrollen und feststecken.

3. Restliches Öl erhitzen, Rouladen mit Stärkemehl bestäuben und von allen Seiten gut anbraten. Brühe angießen und Rouladen ca. 30 Minuten schmoren lassen. Rouladen mit Kartoffeln und dem übrigen Lauchgemüse auf Tellern anrichten und servieren.

1. Hühnerfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten. Filets herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln hacken, Knoblauch zerdrücken, Paprikaschoten in grobe Stücke und Champignons in Scheiben schneiden, Tomaten überbrühen, häuten und halbieren.

2. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten, Paprika und Champignons zufügen und ca. 5 Minuten braten. Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben, alles in eine ofenfeste Kasserolle füllen und mit Hühnerfilets belegen. Wein und Gemüsebrühe in der Pfanne aufkochen und über die Filets gießen.

3. Filets und Gemüse zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten schmoren lassen. Oliven und Saure Sahne untermischen und weitere 15 Minuten im Ofen garen. Geschmortes Huhn mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Kasserolle zum Reis servieren.

1. Fisch in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Fischgewürz, Worcestersauce und Pfeffer ca. 30 Minuten marinieren.

2. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Fenchelknollen entkernen und mit den Tomaten in Achtel, Zwiebeln in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in 2 Teelöffeln Öl anbraten, Zucchini und Fenchel zugeben, mit Thymian und Majoran würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten hinzufügen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten dünsten.

3. Fischwürfe aus der Marinade nehmen und ca. 8 Minuten im restlichen Öl braten. Gemüse auf Tellern verteilen, mit den Fischwürfeln belegen und mit Basilikum bestreut servieren. Reis dazu reichen.

1. Reis in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

2. Zuckererbsenschoten in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Shrimps kalt abspülen und trockentupfen. Lauchzwiebelweiß hacken, Lauchzwiebelgrün in Ringe schneiden.

3. Gehackte Lauchzwiebeln in heißem Fett glasig dünste, mit Currypulver bestäuben und anschwitzen. Reis, Zuckererbsenschoten, Shrimps und Erbsen zufügen und unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Wein angießen, aufkochen lassen und Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis-Krabben-Pfanne auf Tellern anrichten und mit Lauchzwiebelringen bestreut servieren.

1. Zucchini in feine Scheiben, Knoblauchzehen und Schalotten in Spalten schneiden.

2. Öl erhitzen, Knoblauch und Schalotten andünsten, Gambas zufügen und ca. 3 Minuten braten. Gambas aus der Pfanne nehmen. Zucchini und Rosmarin ins Bratfett geben und ca. 5 Minuten dünsten. Gemüse mit Thymian, Pfeffer und Salz abschmecken, Gambas wieder hinzufügen. Jeweils 5 Gambas mit Gemüse und 2 Scheiben Brot auf Tellern anrichten.

1. Zwiebeln in Würfel schneiden, im erhitzten Öl andünsten und mit Gemüsebrühe auffüllen. Kassler hineingeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

2. Grünkohl hinzufügen, Graupen unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten garen. Grünkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Pellkartoffeln servieren.

1. Schweinemedaillons salzen, pfeffern und in erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten.

2. Äpfel in 8 Scheiben schneiden, Tomaten überbrühen, häuten und in Würfel schneiden. Apfelscheiben in 1 Teelöffel Margarine ca. 2 Minuten anbraten und beiseite stellen. Tomaten in der restlichen Margarine anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, Estragon einrühren, Medaillons hineinlegen, mit Apfel belegen und bei geringer Hitze ca. 8 Minuten garen. Crém fraîche in die Sauce rühren, Calvados zugießen und flambieren.

3. Für den Salat Lauch in Ringe schneiden, Paprikaschoten und Apfel fein würfeln. Joghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Salatzutaten mit Dressing verrühren. Walnüsse halbieren. Schweinemedaillons mit Walnusshälften belegen, auf der Sauce anrichten, mit Nudeln und Salat servieren.

1. Seelachs säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Schinken, Knoblauchzehe, Lauchzwiebeln und Sellerie in feine Würfel, Champignons in Scheiben schneiden. Schinken anbraten, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Sellerie und Champignons zugeben und ca. 5 Minuten fettfrei dünsten.

2. Silberzwiebeln, Lorbeerblatt und Zitronenschale zufügen, mit Rotwein ablöschen und im offenen Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Fischfond angießen, aufkochen lassen und das Gemüse in ca. 8 Minuten weich garen.

3. Fischfilet in große Würfel schneiden, zum Gemüse geben und bei ausgeschalteten zum Gemüse geben und bei ausgeschaltetem Herd ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Mit Pfeffer und Süßstoff abschmecken und mit Reis servieren.

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

2. Lachsfilet in große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in erhitztem Öl ca. 2 Minuten braten. Lachsstücke aus der Pfanne nehmen. Wasser, Zitronensaft und Wein in die Pfanne geben, aufkochen, Saure Sahne und Kräuter einrühren. Stärkemehl mit 1 Esslöffel Wasser anrühren und Sauce damit binden. Sauce mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Lachsstücke in die Sauce geben und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

3. Für den Tomatensalat Tomaten in Spalten, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit Rucola vermengen. Knoblauchzehe zerdrücken, mit Essig und Öl verrühren, Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben und kurz ziehen lassen. Abgetropfte Spaghetti mit der Lachs-Sauce auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättern und buntem Pfeffer garniert und mit Salat servieren.

1. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

2. Lammfleisch in ca. ½ cm breite Streifen schneiden. Mit Mehl bestäuben und im erhitzten Öl ca. 3 Minuten braten. Knoblauchzehen zerdrücken, mit dem Rosmarin zum Fleisch geben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit weißem Balsamicoessig abschlöschen. Roten Balsamicoessig und Gemüsebrühe angießen, ca. 4 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

1. Hähnchenfilet in Streifen schneiden und ca. 30 Minuten in Sojasauce marinieren.

2. Zwiebel fein hacken und im erhitzten Öl anschwitzen. Filetstreifen aus der Marinade nehmen, in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 Minuten braten. Kokosnussmilch angießen, Ingwer zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen lassen.

3. Für den Salat Sojasprossen heiß waschen. Lauch und Paprikaschote in feine Streifen schneiden und alles vermengen. Brühe, Essig, Sojasauce und Fischsauce verrühren und mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Zucker abschmecken und über den Salat verteilen.

4. Hähnchenpfanne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen, mit Reis anrichten und mit Thaisalat servieren.

1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

2. Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmaschinken und je 3 Salbeiblättern belegen. Schnitzel zu Taschen klappen, mit Holzstäbchen feststecken und in erhitztem Öl ca. 8 Minuten braten.

3. Kohlrabi in Stifte schneiden und in kochender Brühe ca. 10 Minuten garen. Kohlrabistifte abgießen und mit Zitronensaft und –schale, Salz und Muskat abschmecken. Zitronenmelisse hacken und unterheben.

4. Für den Quark Frühlingszwiebeln in feine Würfel und Schnittlauch in Ringe schneiden, beides mit dem Mineralwasser unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Puten-Saltimbocca mit Kohlrabi-Gemüse auf Tellern anrichten und mit Kartoffeln und Quark servieren.

1. Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, 1 Prise Salz und Ei hinzufügen und mit der in Stücke geschnittenen, kalten Margarine schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.

2. Für die Füllung Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Saure Sahne, Milch und Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Käse und Schnittlauch unterrühren und Lachs in Stücke schneiden.

3. Mürbeteig ausrollen, in eine gefettete Quicheform drücken, Spargel und Lachs darauf verteilen, mit Eiermilch übergießen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.

4. Für den Salat Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Gurke in Scheiben hobeln und Zwiebeln hacken. Saure Sahne mit Joghurt, Essig und Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Salatzutaten vermengen und zur Quiche servieren.

1. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen und gut abtropfen lassen. Putenbrustfilet und Paprikaschoten in Würfel, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Fleischwürfel mit Sojasauce und Sambal Oelek einstreichen und ca. 30 Minuten marinieren.

2. Gemüse in 1 Teelöffel erhitzten Öls anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Wasser angießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Sojasprossen untermischen und Gemüse beiseite stellen. Putenbrustfilet-Würfel mit Marinade in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Fleisch zum Gemüse geben und warm halten. Nudeln in restlichem erhitztem Öl leicht braun anbraten.

3. Gebratene Nudeln mit Putenbrustfilet und Gemüse vermengen, kurz erhitzen, auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

1. Fleisch und Fenchel in Streifen, Champignons in Scheiben und Schalotten in feine Würfel schneiden. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.

2. Öl erhitzen, Fleischstreifen anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern. Schalotten im Bratfett glasig dünsten, Fenchel und Champignons zufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Zitronensaft, Kalbsfond und Milch ablöschen, Sahne angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

3. Tomaten halbieren, Petersilie hacken und mit dem Kalbfleisch unter das Sahnegemüse heben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken und mit Reis auf Tellern angerichtet servieren.

1. Zanderfilets säubern, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

2. Zwiebeln fein hacken, Gurken längs halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen, gehackte Zwiebeln und Gurken anschwitzen, mit Fischfond ablöschen, Sauerrahm einrühren, Safran hineinstreuen, salzen und pfeffern. Sauce aufkochen, Zanderfilets zugeben, Topf vom Herd nehmen und Fisch ca. 8 Minuten gar ziehen lassen.

3. Fisch auf Tellern anrichten. Sauce mit Cayennepfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken, über den Fisch geben und mit Kerbelblättern garniert zum Reis servieren.

1. Putenfilet in kleine Würfel schneiden, Zwiebel hacken, beides in erhitztem Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, Lorbeerblatt und Safran zufügen und aufkochen lassen. Reis hineingeben und unter Rühren bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen.

2. Paprikaschote und Tomaten in Würfel, Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Mais nach ca. 15 Minuten zum Reis geben. Risotto mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und auf einem Teller angerichtet servieren.

1. Zwiebeln, Ingwerwurzel und Knoblauchzehe in kleine Würfel, Hähnchenfilet in Streifen schneiden. Zwiebelwürfel in erhitztem Öl andünsten. Garam Marsala, Kurkuma und Kreuzkümmel zufügen und kurz mitbraten. Knoblauch, Ingwer und Hähnchenfilet zu den Zwiebeln geben, anbraten, mit Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.

1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

2. Margarine zerlassen, Mehl einrühren, anschwitzen, mit Milch und Wasser ablöschen und kräftig rühren. Käse in der Mehlschwitze schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken. Basilikum, bis auf 2 Blätter, und Oregano hacken und unter die Käsesauce ziehen.

3. Für den Salat Tomaten vierteln, Zwiebel und Basilikum hacken und in einer Schüssel vermischen. Essig mit Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und über die Tomaten geben. Salat ca. 5 Minuten ziehen lassen.

4. Nudeln auf Tellern anrichten, mit der Käse-Kräuter-Sauce übergießen und mit restlichen Basilikumblättern garniert servieren. Tomatensalat dazu reichen.

1. Schweinefilet in Streifen schneiden, im erhitzten Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.

2. Champignons vierteln, im Bratfett andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Wasser verrühren. Saure Sahne mit Senf, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und unter die Champignons ziehen.

3. Champignons auf den Fleischstreifen verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Broccoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen und abgießen. Überbackenes Schweinefilet mit Broccoli und Baguettebrot servieren.

Dessert und Kuchen

1. Himbeeren etwas antauen lassen, mit Wasser und Joghurt pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Süßstoff abschmecken und ca. 2 Stunden einfrieren.

2. Eis mehrmals durchrühren und mit frischen Himbeeren und Minze garniert servieren.

1. Mehl, Backpulver, Vanille-Aroma, 70 g Zucker und Cappuccino-Pulver mischen. Eiweiß steif schlagen und mit der Milch und Süßstoff unter das Mehl-Gemisch rühren.

2. Für die Streusel Haferflocken mit Margarine und restlichem Zucker verkneten.

3. Cappuccino-Teig in Muffinformen füllen, mit Haferflockenstreuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten goldbraun backen.

1. Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und Grapefruit auspressen. Joghurt mit Puderzucker verrühren. Mandarinen-, Grapefruit- und Zitronensaft erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter den Joghurt ziehen. Creme kalt stellen.

2. Sahne mit Zucker und Zimt steif schlagen und unter die angelierende Creme heben. Joghurtcreme im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.

3. Mit einem Esslöffel Nocken von der Creme abstechen, auf 6 Desserttellern anrichten und mit den abgetropften Mandarinen und Melisseblättern garnieren.

1. Eier trennen, Eigelb mit Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Stärkemehl, Zitronenschale und Vanillearoma unterrühren. Quark gut abtropfen lassen und mit den Rosinen unter die Eigelbmasse ziehen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.

2. Eine kleine Springform (Ø 24 cm) mit Backfolie auslegen. Quarkmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas: Stufe 1) auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.

1. Margarine mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb und Wasser zur Margarinen-Zucker-Masse hinzufügen und ca. 3 Minuten weiterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterziehen. Teig in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten vorbacken.

2. Für den Belag Rhabarber in Stücke schneiden, kurz blanchieren und mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen. Eiweiß der Eier steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und zu einer festen Masse weiterschlagen. Rhabarber abtropfen lassen, auf dem vorgebackenen Boden verteilen, mit Mandeln bestreuen und mit Eischnee bedecken.

3. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten fertig backen.

1. Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffelmasse mit Mehl, Backpulver, Margarine, Quark, Zucker und Vanillinzucker verkneten und zu 12 Kreisen á 10 cm Durchmesser ausrollen.

2. Äpfel in kleine Stücke schneiden, auf den Teigkreisen verteilen. Teig zu Halbmonden zusammenklappen, gut andrücken und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen. Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

1. Karotten fein raspeln. Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Karottenraspel und Haselnüsse unter die Eigelb-Creme ziehen. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, auf den Teig sieben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

2. Eine Kastenform (Länge 26 cm) mit Backfolie auslegen, Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 70 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

1. Äpfel schälen, vierteln und in Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Zucker hinzufügen. Fett-Zucker-Mischung in eine runde Springform (Ø 20 cm) geben, Apfelstücke darauf legen, fest andrücken und ca. 10 Minuten auf einer heißen Herdplatte karamellisieren lassen. Anschließend im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

2. Blätterteig der Form entsprechend ausrollen und auf die Apfel-Zucker-Mischung legen. Teig im Backofen bei 250 Grad (Gas: Stufe 4) aufgehen lassen und dann bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 10-15 Minuten fertig backen.

3. Kuchenform kurz in kaltes Wasser stellen. Tarte auf eine Kuchenplatte stürzen und lauwarm servieren.

1. Eier trennen, Eigelb mit Wasser schaumig schlagen und mit 70 g Zucker und dem Vanillinzucker cremig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Ei-Masse ziehen. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Biskuit stürzen, auskühlen lassen und der Länge nach halbieren.

2. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. 300 g Erdbeeren pürieren, unter den Joghurt mischen und mit Süßstoff abschmecken. Gelatine auflösen, Sahne steif schlagen und zusammen unter den Joghurt rühren.

3. 1 Biskuitplatte auf eine ausreichend große Alufolie legen und daraus dicht um die Platte einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Joghurtcreme auf dem Biskuit verteilen, mit restlichen Erdbeeren belegen und mit der 2. Platte bedecken. Kuchen ca. 3 Stunden kühlen, in 16 Stücke schneiden und servieren.

1. Milch aufkochen. Grieß, Zucker, Vanillinzucker und Zimt einrühren und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen. Topf vom Herd nehmen, Ei, Joghurt, Limettensaft und Limettenschale zufügen und unterrühren.

2. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Brei heben. Masse in eine Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

3. Mango in Würfel schneiden, mit dem Orangensaft pürieren und zu dem Auflauf servieren.

1. Margarine schmelzen, Zucker und Sahne zugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten kochen. Früchte-Mix, Mehl und Mandeln hinzufügen und unterrühren. Aus der Masse 30 Kleckse auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzen und die Mitte flach drücken.

2. Florentiner im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 190 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen.

1. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Eigelb mit Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Stärkemehl und Zitronenschale hinzufügen und gut unterrühren. Masse mit Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Butter hineingeben und den Pudding ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

2. Bananen in Scheiben schneiden. Zitronensaft mit Konfitüre verrühren und Bananenscheiben darin ca. 5 Minuten marinieren. 15 Butterkekse in einer Auflaufform verteilen, mit der Hälfte des Puddings bedecken, Bananenscheiben darüber schichten. Restliche Kekse auflegen und mit dem übrigen Pudding bestreichen.

3. Bananenkuchen ca. 2 Stunden kaltstellen, mit Kokosnussraspeln bestreuen, in 8 Stücke schneiden und servieren.

1. Quark mit dem Mineralwasser cremig rühren und mit Vanillinzucker, Zimt und Süßstoff abschmecken. Datteln entkernen, in Würfel schneiden, einige Stücke zurücklegen, Rest unter den Quark heben.

2. Quarkcreme in 1 Schälchen füllen und mit Zimtpulver und restlichen Dattelstücken garniert servieren.

1. Milch erwärmen, zerkleinerte Hefe und Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Mehl, Salz, Margarine und Ei in eine Schüssel geben, gequollenen Hefeansatz hinzufügen und gut unterschlagen. Schüssel mit einem Tuch abdecken und Teigansatz ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Teig gut durchkneten und 12 Klöße formen. Diese nochmals ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Wasser in einem ausreichend großen Topf aufkochen. Ein Geschirrtuch so in den Topf spannen, dass es das kochende Wasser nicht berührt, Klöße auflegen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei geringer Hitze dämpfen.

3. Heidelbeeren abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärkemehl mit 3 Esslöffeln Saft anrühren; restlichen Saft aufkochen und mit Stärkemehl binden. Heidelbeeren zufügen, mit Süßstoff abschmecken und lauwarm zu den Klößen servieren.

1. Eier trennen, Eiweiß mit Wasser steif schlagen, dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb unter den Eischnee rühren. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen, darauf sieben und vorsichtig unterheben. Biskuitteig in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.

2. Für die Füllung Beeren verlesen und Erdbeeren halbieren. Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanweisung einweichen. Dickmilch, Zucker und Zitronenschale verrühren, Gelatine auflösen und schnell in die Dickmilch einrühren. Creme ca. 5 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen und mit ¾ der Beeren unter die gelierende Dickmilch ziehen.

3. Abgekühlten Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Boden mit einem Tortenring umgeben, die Hälfte der Füllung darauf verteilen, glatt streichen und mit zweitem Biskuit bedecken. Torte mit restlicher Creme einstreichen, mit den restlichen Beeren verzieren und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

1. Löffelbiskuits zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln mischen, in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und fest am Boden andrücken.

2. Zitronenschale von 1 Zitrone abreiben und Saft von 2 Zitronen auspressen. Frischkäse mit Zitronensaft glatt rühren. Joghurt, Zucker und Zitronenschale zugeben und mit Süßstoff abschmecken. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und unterziehen.

3. Frischkäsecreme in die Springform füllen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

1. Mehl, Margarine, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

2. Teig auf dem Boden einer mit Backfolie ausgelegten Springform (Ø 26 cm) ausrollen und bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.

3. Äpfel und Birnen in Spalten schneiden und auf den abgekühlten Boden legen. Sauerrahm, Eigelb, Stärkemehl, Honig, Zitronenschale und Mandeln verrühren und über die Früchte geben. Zwischenräume mit Preiselbeeren ausfüllen.

4. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.

1. Margarine schaumig schlagen, Zucker, Ei und Wasser hinzugeben und ca. 3 Minuten rühren. Mehl mit Kakao- und Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Margarinenmasse rühren. Kirschen abtropfen, Karotten raspeln, beides unter den Teig ziehen.

2. Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Kuchen sofort nach dem Backen mit Saurer Sahne bestreichen und nach dem Erkalten in 20 Stücke schneiden.

1. Mehle und Backpulver mischen. 2/3 der Mehlmischung mit Zucker, Süßstoff, Vanillearoma und Ei zu einem dicken Brei verarbeiten. Margarine in Stücke schneiden, auf den Brei geben und schnell mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einem Rechteck (32-24 cm) ausrollen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und dünn mit der Konfitüre besteichen.

2. Für den Belag: Margarine, Zucker und Milch erhitzen. Nüsse, Haferflocken und Rosinen unterrühren, kurz abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen. Nussecken im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Dreiecke schneiden.

1. Milch mit Mehl, Ei und Süßstoff zu einem glatten Teig verrühren. Äpfel schälen, achteln, in dünne Scheiben schneiden.

2. Margarine zerlassen, Apfelscheiben mit Zucker und Zimt im zerlassenen Fett anbraten, bis der Zucker karamellisiert. Teig über die Äpfel gießen und unter mehrmaligem Wenden in ca. 10 Minuten fertig backen. Apfelpfannkuchen in 4 Stücke teilen und servieren.